Rezerwacja
Jaworzno, Sądowa 13 570499080

zarezerwujstolik

    Kolacja degustacyjna – gęsina


    Gęsinana św. Marcina

     

    11.11.2018r.

    Serdecznie zapraszamy na wieczór pełen tradycyjnych smaków.

    „Gęsina stanowi jeden z ważniejszych elementów naszego dziedzictwa kulinarnego i na szczęście wracamy do tej zapomnianej tradycji po wielu dziesięcioleciach, przywracane są dawne przepisy”

    (Andrzej Stasiak – Uniwersytet Łódzki)

    Kolacja degustacyjna to dla nas wyjątkowe wyzwanie. Pozwala nam kreować dania wyjątkowe i unikalne.
    Tak samo jest w przypadku gęsiny. Nowoczesna kuchnia to nie tylko proponowanie nowych smaków ale również a może przede wszystkim dbanie i kultywowanie tradycji.
    Spożywanie gęsiny w dniu świętego Marcina ( 11 listopad ) to polska tradycja sięgająca XVII wieku. Wzmianki o niej znajdują się w najstarszej kulinarnej, polskiej książce – „Compendium Ferculorum”. Przez wieki gęsina straciła na popularności, dziś staramy się przywrócić jej dawny blask.
    Serdecznie zapraszamy Państwa do odkrycia naszych polskich, tradycyjnych dań z gęsiny ale we współczesnej odsłonie.

    Kolacja degustacyjna – Najlepsza gęsina na Św. Marcina
    11.11.2018r.
    Godz. 18:00

    Menu:
    Przystawka:
    Salceson z gęsiny, musztarda z jabłka, piana z octu piwnego, chrupki z drożdży

    Zupa:
    Consomme z gęsi, pierożki z konfitowanymi żołądkami, olej lawendowy

    Danie główne:
    Pierś gęsi sou vide, puree w wędzonych kasztanów, gołąbek z dynią i twarożkiem wędzonym, sos z jarzębiny

    Deser:
    Mus z białego maku, żel z rokitnika i jabłka

    W cenie również: Lampka wina oraz muzyka na żywo

    Zapraszamy do rezerwowania zaproszeń:
    tel. (32) 752-04-01
    kom. 570-499-080
    mail trzybramy@gmail.com